香油一般可以用来炒菜吃的香油，并不会对身体造成影响。可炒
香油也就是菜吃芝麻油，具有浓郁而独特的香油香气。在炒菜中使用香油，可炒能够为菜肴增添特殊的菜吃风味。独特的香油风味是香油本身所含的芝麻素、芝麻酚等成分所赋予的可炒。在炒一些素菜时，菜吃如炒菠菜或者炒豆芽，香油加入少量香油，可炒能让原本清淡的菜吃素菜瞬间提升味道层次，使菜品既有蔬菜的香油清新又有香油的醇厚香气。
由于香油的可炒香味浓郁，在炒菜时使用量要适度。菜吃如果使用过多，香油的味道可能会掩盖食材本身的味道，导致菜肴整体风味失衡。而且香油的烟点相对较低，在高温下容易产生油烟并可能破坏其营养成分，所以炒菜时不宜用过高的温度。
先将鸡蛋打入碗中，加适量盐搅拌均匀。锅中倒入少量香油，小火加热，当香油稍微有点温热的时候，倒入蛋液。轻轻翻炒，让蛋液慢慢凝固成型。这样炒出的鸡蛋既有鸡蛋本身的香味，又带有香油的特殊香气。再比如炒青菜，先将青菜洗净切段，锅中放少量香油，油温热后放入青菜快速翻炒，加入适量盐等调料，炒至青菜断生即可。
香油可以用于炒菜，但要注意用量和火候的控制，这样就能利用香油独特的香味为菜肴增色不少，制作出美味可口的菜品。