青茄子和紫茄子一般是青茄茄可起吃可以一起吃的，但是和紫要适量食用。
青茄子和紫茄子均是青茄茄可起吃茄子中的一种，这两种蔬菜的和紫营养价值相差不大，只是青茄茄可起吃颜色方面有一定的差异，均含有丰富的和紫营养元素，比如维生素C、青茄茄可起吃膳食纤维等。和紫两者一起烹饪后食用一般不会产生食物相克现象，青茄茄可起吃因此不必要担心。和紫反之适量吃青茄子和紫茄子，青茄茄可起吃可以补充机体所缺乏的和紫营养，有助于增强机体免疫力及抵抗力。青茄茄可起吃但需要注意，和紫在食用青茄子和紫茄子时要适量，青茄茄可起吃避免一次性食用过多，增加胃肠道的负担，引起不适症状。
日常生活中食用青茄子和紫茄子时可切块进行爆炒，也可切成条进行清蒸凉拌，无论是哪种方式，口味都是比较鲜美的。