短期内只吃土豆而不吃米饭是不吃可以的，通常不能长期不吃米饭只吃土豆，米饭避免危害身体健康。只吃
偶尔在短期内只吃土豆，土豆不吃米饭，不吃通常不会对身体健康造成影响，米饭多数没有明显副作用，只吃因为土豆是土豆一种营养丰富的食物，可以作为碳水化合物的不吃来源。土豆含有较高的米饭淀粉，能够提供能量，只吃同时它们还含有维生素C、土豆B族维生素、不吃钾和膳食纤维等营养成分。米饭因在短期内，只吃土豆可以替代米饭作为主食，满足人体对能量和部分营养素的需求。
长期只吃土豆而不吃米饭并不健康。土豆虽然营养丰富，蛋白质质量较低，长期单一吃可能导致蛋白质摄入不足，土豆中的淀粉属于快速释放能量的食物，可能会导致血糖波动较大，不利于血糖控制。
如果选择短期内以土豆为主食，应该注意饮食的多样化。可以搭配豆类、肉类、蔬菜等其他食物，确保摄入足够的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。注意土豆的烹饪方式，尽量避免油炸或过度加工，保持其营养价值。
为了维持健康，应该采取多样化的饮食方式，确保身体获得所有必需的营养素。