内容摘要：杏子的核仁如果没有加工一般不能吃，如果经过加工以后通常能吃。 杏子的核仁是杏果内部坚硬的种子部分，具有一定的营养价值，含有蛋白质、脂肪、维生素E和矿物质等成分。杏核仁中含有一种名为苦杏仁苷的物质，这是

杏子的核仁核仁如果没有加工一般不能吃，如果经过加工以后通常能吃。可吃
杏子的核仁核仁是杏果内部坚硬的种子部分，具有一定的可吃营养价值，含有蛋白质、核仁脂肪、可吃维生素E和矿物质等成分。核仁杏核仁中含有一种名为苦杏仁苷的可吃物质，这是核仁一种氰化物，如果不经过适当处理，可吃吃后可能会引起中毒。核仁因此，可吃未经处理的核仁杏核仁是不能吃的。苦杏仁苷在水中分解可以产生氰化氢，可吃这种气体对人体是核仁有害的。
如果杏核仁经过了专业的加工，如煮沸、浸泡等去毒处理，通常能吃。在一些地区，经过处理的杏核仁被用作食材，添加到甜品或者糕点中，可以作为食品的一部分。
杏子的核仁在吃的时候要适量，因为即便是去除了苦杏仁苷，杏核仁中的脂肪和蛋白质含量较高，过量吃可能会对消化系统造成负担，尤其是对于消化功能较弱的人群。