内容摘要：不过，薯类食物虽然营养价值丰富，但关于它们的争议却不少，有说它们是减肥的好帮手，也有说它们吃多了会长胖、升糖……那究竟哪种说法是对的呢？这是因为，在生活中，很多人还喜欢把薯类食物当蔬菜搭配米饭吃，比如

不过，神奇主食薯类食物虽然营养价值丰富，吃对吃错但关于它们的瘦身争议却不少，有说它们是增肥减肥的好帮手，也有说它们吃多了会长胖、类对升糖……

那究竟哪种说法是血糖血压对的呢？

这是因为，在生活中，也好很多人还喜欢把薯类食物当蔬菜搭配米饭吃，神奇主食比如酸辣土豆丝、吃对吃错芋头扣肉等。瘦身

殊不知这种吃法是增肥双倍碳水、热量的类对叠加，淀粉比例过大，血糖血压而蛋白质、也好维生素等严重不足，神奇主食属于错误的高碳水化合物吃法，餐后易升糖、发胖。

除此之外，以下这几类错误的吃法也要小心：

薯类食物淀粉含量高易“吸油”，而像我们很熟悉的薯片、薯条、山药薄片等零食，往往采用油炸的加工工艺。

不仅热量很高，而且营养损失极大，有时候吃着吃着一顿正餐的热量就进肚了。

薯类毕竟属于高膳食纤维的食物，有些薯类吃多了，膳食纤维会在肠道中产生大量气体，我们就会一直“噗噗噗”放气了，若是在外头那可不太好意思。

再有，它们的饱腹感强，吃多了还可能让人感到“堵得慌”，出现腹胀，增加消化负担，有些人还可能会有反酸的问题。

因此，对于普通人群来说，更推荐不加油、盐、糖，简单地蒸或煮的薯类吃法，这样的营养保留最全面。

如果胃肠功能没问题的话，还可以试试把煮熟的薯类食物（如土豆）放凉后再吃，这样可以显著增加抗性淀粉的含量，帮助降低体重、改善脂肪肝，血糖反应也会比热的要低很多。

高血压人群更推荐土豆，土豆是典型的高钾低钠食物，在蔬菜水果里，能比得过土豆的寥寥无几，远高于补钾高手香蕉。

而山药的血糖生成指数仅为51，比同为薯类的土豆、红薯都低，更远低于米饭、馒头，是妥妥的低血糖生成指数（低 GI）食物。

因此，如果你想控制体重和血糖，非常推荐把山药纳入主食食谱，有助于控制总热量摄入。

来源：北京卫视公众号

编辑：卢阳

审核：代宝柱

监制：贾超时

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