15日“你以为吃的为吃是素菜其实全是油脂”上了热搜
素食并不天然就是低热量。干煸豆角、菜其吃素干锅土豆、实全地三鲜、油脂于热油焖茄子、量低油炸蘑菇等，为吃原料虽是菜其吃素蔬菜，但经过大量油脂烹饪后，实全热量直线飙升。油脂于热中国农业大学食品科学博士范志红指出，量低烧茄子这道菜里的为吃茄子脂肪含量可达10%以上，餐馆甚至超过15%，菜其吃素因为茄子的实全海绵状结构特别吸油。
尤其是油脂于热以下四类素菜，正在减肥的量低人群需要格外留意。
第一类是干锅类。素菜在干锅的高温油脂中不断炖煮，会导致食材吸入过多的油脂和调味料。第二类是看起来健康的蔬菜沙拉。沙拉酱的主要原料其实是植物油和蛋黄，其脂肪含量往往高达 40% 到 80%。
第三类是红烧类菜肴。由于烹饪过程高油高糖，再加上淀粉勾芡使汤汁紧紧包裹在食材表面，会导致热量层层叠加。
第四类则是干煸类。这类菜在反复干煸时需要大量的热油进行处理，导致食材本身附着并摄入了过量的油脂。
而且，肥胖与单纯吃素还是吃荤并没有绝对的因果关系。一个人是否变胖，不仅取决于饮食内容，更取决于整体的能量摄入与消耗是否平衡。
运动是消耗体内热量的关键。如果日常摄入的热量过多，而运动量过少，多余的能量就会转化为皮下脂肪或内脏脂肪沉积起来。因此，即便只吃素，若动得太少，热量依然会在体内堆积。
在体重控制期间，建议避免一次性大量进食，并配合规律的体育锻炼。通过科学的膳食方案与适度运动相结合，才能更有效地维持健康体重。
日常可以尝试慢跑、爬山以及游泳等运动，这些活动能有效帮助身体消耗掉多余的热量，从而达到预防肥胖和改善体质的目的。