急性胰腺炎的急性临床症状多种多样，包括急性腹痛、胰腺炎腹胀与恶心呕吐、临床发热、症状黄疸、急性休克与水电解质紊乱等，胰腺炎需要尽快去医院检查，临床配合医生治疗。症状
1.急性腹痛：急性腹痛是急性急性胰腺炎最为典型的症状，疼痛通常突然发作，胰腺炎程度剧烈，临床难以忍受。症状疼痛部位多位于左上腹或中上腹，急性有时可波及全腹，胰腺炎甚至放射至腰背部。临床疼痛性质多样，可为钝痛、绞痛、钻痛或刀割样痛，且呈持续性，阵发性加剧。在饱餐或饮酒后尤为明显，弯腰抱膝可稍缓解疼痛。
2.腹胀与恶心呕吐：腹胀可能与腹痛出现，当急性胰腺炎严重时腹胀更明显，甚至可能停止排便和排气。大多数患者在发病初期会出现恶心、呕吐等症状，呕吐通常剧烈且频繁，呕吐物主要是食物，偶尔可能会呕吐出咖啡样物质。
3.发热：急性胰腺炎通常会导致身体的炎症反应，包括发热。发热程度因病情而异，一般为中度发热，少数患者可出现高热。若发热持续时间较长或逐日升高，可能提示存在继发感染的风险。
4.黄疸：重症胰腺炎病例中，胆管可能会受到压迫或阻塞，导致黄疸的出现。黄疸表现为皮肤和眼睛发黄，是病情严重的标志。
5.休克与水电解质紊乱：重症急性胰腺炎患者可能会出现血压下降、心率过快等休克症状，可能是由于胰腺大片坏死、有效血容量不足以及周围循环衰竭所致。由于炎症导致胰腺分泌大量炎性渗出物，以及呕吐、腹泻等因素导致体液丢失过多，还可能出现不同程度的脱水和水电解质紊乱症状。
急性胰腺炎的症状通常是比较凶险的，需要尽快送往就近的医院诊治。